老字号是民族品牌的集中代表和中华优秀传统文化的重要传承载体，在新消费时代，老字号唯有在坚守品质的前提下积极转型，才能将代代相传的“匠人匠心”理念传递给英国威廉希尔公司,十大博彩公司人。
日前，商务部、文化和旅游部、市场监管总局等5部门发布“中华老字号复核结果”，乐山光洪食品有限公司的“苏稽”和五通桥德昌源酱园厂的“桥”上榜。
近年来，为促进乐山老字号保护传承和创新发展，市商务局、市文化广电旅游局、市市场监管局联合制定《乐山老字号示范创建管理办法》，支持罗城牛肉、游记肥肠申请中华老字号，评选出“纪六孃”“竹叶青”“峨眉雪”“嘉州古真记”“周老三”“水乡”“嘉州飘香”等25个乐山老字号。
探新之路
苏稽牌：中华老字号的坚守与传承
“买苏稽米花糖，花生糖，冬瓜糖，桃片糕，绿豆糕，丝丝糕，油果子……”对许多90前生乐山人而言，这熟悉的叫卖声，蕴藏着最香甜的童年记忆。
米花糖是苏稽的传统名产，至今已有上百年历史。
据记载，明崇祯十四年间，苏稽人就开始了米花糖的制作。当时由苏稽沙嘴街、新桥街、苏稽街三街的个体商户采用糯米、川白砂糖、鲜猪边油为主要原料加工而成，故名——猪油谷花，口感酥脆、口味清香。当时的苏稽镇因扼守峨眉河要冲，是峨眉、夹江部分地区水陆出川的必经之道。大量的食盐、纸张、竹木、茶叶等由此转运岷江、长江至外省。米花糖香脆可口、携带方便，是当地人走亲访友的佳品，生意人外出必备的干粮，除销本镇外，经水路（陆路）销往成都、泸州、重庆等地。
1944年，为满足市场需求，适应社会发展，三街商户共同商定：合作生产、统一销售，选定“苏稽”二字命名，采用苏稽在清朝年间修建的连接古镇两岸的大石平墚桥为产品标识，将“猪油谷花”更名为“苏稽香油米花糖”。至此，苏稽糖果厂雏形诞生。
上个世纪50年代初，供销社成立，公私合营将苏稽糖果厂归口供销社管理。1956年5月，“苏稽”牌香油米花糖商标正式注册。乐山从地改市后，厂名改为“乐山市苏稽糖果厂”，2004年转制成立四川省乐山市光洪食品有限公司，谢光洪为公司总经理。
漫长的时光并没有抹煞其品牌的容颜，而是随着岁月的磨砺更加焕发光彩。她虽养在古镇苏稽的深闺中，却因美食独特的魅力声名远扬。
1983年，“苏稽”牌香油米花糖获四川省商业厅供销社系统质量评比第一名；1985年获中华人民共和国商业部优质产品奖；1988年获首届中国食品博览会银奖；1996年获国际食品及加工技术博览会金奖；2006年获评“乐山名特食品”，同年荣获四川“老字号”光荣称号；2011年荣获中华人民共和国商务部第二批保护与促进的“中华老字号”光荣称号，实现乐山市“中华老字号”零的突破；2015年国家质检总局批准对“苏稽米花糖”实施地理标志产品保护……一项项荣誉既是对“苏稽”牌香油米花糖的肯定，也是对呵护这一地方品牌茁壮成长为“中华老字号”的生产者、经营者最好的慰藉。
如何跟上市场发展节奏，交出令消费者满意的答卷，是每个老字号企业在发展道路上必须面对的课题。
“做食品就是做良心。对品质的坚守是‘老字号’从始至终的追求！”谈及近年来对“苏稽”这一中华老字号品牌的传承与发展，谢光洪说，苏稽牌香油米花糖有着深厚的文化底蕴与历史积淀，中华老字号独特的技艺传承使得企业具有深厚的发展潜力。“企业始终将产品品质放在首位，坚持选用优质糯米、糖、花生、芝麻等原料，生产过程中完整的质量体系保障，确保正宗的苏稽香油米花糖才有的‘香、甜、酥、脆’的独特品质。”
“消费市场瞬息万变，但也有一条不变的准绳——消费者满意是关键。”近年来，乐山市光洪食品有限公司发力新零售，在生产、销售等各个环节进行创新，推动品牌年轻化，积极探索转型之路。聚焦想要吃得更健康的需求，研发无糖米花糖的新口味；针对需求愈发个性化，推出简装、独立包装、礼盒装、组合装、怀旧风等不同包装。
原来的“苏稽”牌如同扎根在古镇这片土地上的一株老树，在谢光洪等人的辛勤耕作下，发出新芽，并绽放出动人的花朵。“苏稽”牌米花糖由原有的5个单品，发展到现在的米花糖、花生糖、洒琪玛、糕点等5个系列80多个单品。从单一的口味到玫瑰米花糖、椒盐米花糖、桂花米花糖、黑糖米花糖等多种口味。
在改进口味、包装的同时，还通过线上与线下相结合的营销方式，来满足消费者们的需求。而今，在川内主要城市的一级销售市场（超市）都可以看到“苏稽”牌米花糖的身影。2011年，该公司销售收入便突破了1000万。“苏稽牌米花糖”这一中华老字号的金字招牌，在传承与创新发展中不断发扬光大！
峨眉雪：焕新出圈
小时候的味道、火锅烧烤麻辣烫油炸四大串的灵魂伴侣、到乐山旅游必打卡饮品……这些，都是喜爱“峨眉雪”的朋友给这款本土饮料贴上的“个性标签”。
一瓶小小的汽水，保留着岁月的滋味，见证了一代人的成长，历经四十载风雨，在激烈的市场竞争中脱颖而出。
“假如你以为‘峨眉雪’卖的只是产品那就错了，事实上，它拥有绝对的硬实力！”据峨眉山峨眉雪矿泉饮料有限公司常务副总郑其君介绍，公司前身——峨眉县矿泉饮料食品总厂成立于1981年，水源取自峨眉山地质剖面保护地的W16号泉（W16号泉是“国家地理标志保护产品”，全国荣获此殊荣的仅8个泉口），该水源地为业界及官方公认的高锶含量的珍稀优质天然矿泉水，富含有益于人体健康的锶、硒、碘、钙、钠等二十多种矿物质元素。用峨眉山矿泉水研制生产的峨眉山运动饮料走向市场，并很快在市场上崭露头角。
1984至1992年，作为连续三届奥运会中国代表团专用运动饮料，峨眉山矿泉运动饮料荣获“运动营养银奖”；1995年，峨眉山优质天然W16号含锶矿泉水，被四川省地矿局评为“四川名泉”；2015年以该水源地为原水的峨眉山矿泉水获得“中华人民共和国国家地理标志保护产品”；2021年在第10届四川国际茶博览会上获得“金奖”，2023年被乐山商务局评为“乐山老字号”。
峨眉山峨眉雪矿泉饮料有限公司（以下简称“峨眉雪公司”）接手矿泉饮料厂后，对市场重新梳理和规划，本着对“峨眉雪”品牌和W16号泉不可再生优质水资源的信心，2006年，峨眉山矿泉水和峨眉雪饮料恢复生产。
老字号要坚守的是核心技艺与匠心品质，要创新的是产品形式和营销理念。面对激烈的市场竞争，峨眉雪强势回归且很快就得到了市场的重新认可，首当其冲的就是“坚守品质第一”。“即便原材料价格上涨、生产成本增加，也绝不降低产品品质！”因此，当峨眉雪“重出江湖”时，便以其熟悉的味道、良好的口碑，迅速引发关注，很快俘获70、80后消费者的心。
在坚守初心，做好产品品质的前提下，峨眉雪公司在市场营销上精准定位，不断丰富产品品种和结构，开发新的产品，满足不同人群的需求。研发了峨眉雪系列饮料，有柠檬果味、荔枝果味、荔枝＋蜜橙果汁、荔枝＋白桃果汁等口味，既有价格实惠的软瓶装、主打怀旧的玻璃瓶装、方便携带的易拉罐装，还有更贴合年轻人喜好的国潮风包装等。针对冬季产品销售淡季，研发出适合冬天饮用的核桃花生植物蛋白饮品。该公司还结合峨眉山特有的动植物藏酋猴、天堂凤蝶、珙桐、鸡爪槭及峨眉国家地理保护水源元素，打造峨眉山的山水文化文创系列高端瓶装矿泉水。
2月23日，记者来到峨眉雪公司的生产车间，吹瓶、灌装、旋盖、灯检、喷码、贴标、包膜，一瓶瓶峨眉雪饮料整齐排列，数条全智能无菌生产线正有条不紊的运转，工人们分工明确，生产过程井然有序。
峨眉雪公司2019年搬迁至峨眉山市城西村，修建了标准化、智能化的现代花园式工厂，厂房面积达2万平方米。“我们投入9000多万元，引进了一个智能化、现代化的机器设备，使产品品质得到更好的保障。”郑其君介绍道，2021年公司投资1000多万元新增易拉罐生产线，2023年又投资300余万元新增了一条玻璃瓶装饮料生产线，2024年投资5200元修建峨眉雪饮料生产智能化综合配套项目。
通过多年的发展，峨眉雪公司建成了集塑料、饮料、瓶、桶装矿泉水生产、销售为一体的标准化现代化综合性企业，实现产销上亿元的生产规模。谈及峨眉雪公司未来的发展，郑其君说：“下一步，我们将依托四川省政府四川好水、川水出川，沿着乐山市、峨眉山市政府打造食品饮料产业的发展契机，力争将峨眉山矿泉水、峨眉雪饮品打造成四川知名国货品牌，创造全国著名品牌，向世界传递峨眉山水产业文化新名片。”
